Polvilho doce

Polvilho doce

O polvilho doce confere elasticidade aos pratos, funcionando como uma espécie de cola que dá liga aos demais ingredientes.

É indicado para o preparo de biscoitos, tapiocas e pães que necessitam de uma textura mais cremosa.

1 Xícara ~ 130g

Benefícios:

1. Sem Glúten: Ideal para dietas sem glúten, adequado para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
2. Fonte de Carboidratos: Fornece energia rápida, sendo uma boa opção para atletas e indivíduos ativos.
3. Versátil na Culinária: Utilizado em diversas receitas, especialmente na culinária brasileira.
4. Textura Leve: Contribui para a leveza e maciez de pães, bolos e biscoitos.
5. Baixo em Gorduras: Naturalmente baixo em gorduras, adequado para dietas equilibradas.

Curiosidades:

1. Origem: Derivado da mandioca, planta nativa da América do Sul.
2. Usos Tradicionais: Principal ingrediente no preparo do famoso pão de queijo brasileiro.
3. Processo de Produção: Obtido a partir da extração e secagem do amido da mandioca.
4. Doce vs. Azedo: Difere do polvilho azedo, que passa por um processo de fermentação, resultando em sabores e texturas distintas.
5. Popularidade: Amplamente utilizado na culinária brasileira, especialmente em receitas de quitandas e lanches.